2021.03.08

石川の伝統野菜シリーズver.10

【定義】昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜。

石川県のブランド野菜１５種類を定期的にお知らせいたします！

 

～～打木赤皮甘栗かぼちゃ～～

産地：金沢市打木地区、かほく市

出荷時期：6月中旬～9月上旬

独特の橙色と形をしたカボチャ。

果肉は厚くねっとりし・しっとりしていて、強い甘みが特徴。

カボチャはホクホクしたイメージですが、打木赤皮甘栗かぼちゃは水分が多くて粘質。

打木赤皮甘栗かぼちゃ煮はもちろん、スイーツの材料としてもオススメです。

 

• 【野菜のおかずの人気料理】
  

   

  １．打木赤皮甘栗かぼちゃを半分に切り、種を取り除く。そして薄切りにする。

  ２．鍋にバターを熱し打木赤皮甘栗かぼちゃを炒める。表面に火が入ったら水を加え

  る。沸いたら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。

  ３．やわらかくなったら火を止めて冷ます。そして、ミキサーにかけてなめらかにする。

  ４．生クリームを加え混ぜる。塩、コショウで味を調える。冷蔵庫に入れて冷やす。

  器に注ぎ、生クリームを垂らしてできあがり。

  スッキリやさしい甘さのスープ作りにチャレンジしてみてはいかがですか？