2021.02.15

石川の伝統野菜シリーズver.7

【定義】昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜。

石川県のブランド野菜１５種類を定期的にお知らせいたします！

 

～～金沢春菊～～

産地：金沢市三馬地区、かほく市

出荷時期：10月下旬～4月下旬

独特のクセがある春菊ですが、金沢春菊はクセが少なく、生のままサラダで食べておいしい春菊です。

肉厚でやわらかく、甘味があり、「この春菊なら、食べられる」という方も多くおられます。

 

 

 

• 【野菜のおかずの人気料理】

  

  ベーコンとシャキシャキの春菊が絶妙なバランス！

  1. 金沢春菊をひと口大にちぎり、器に盛る。
  2. フライパンに油と1㎝幅に切ったベーコンを入れ、カリカリに炒める。
  3. ②を熱いうちに油ごと金沢春菊にかける。粉チーズ、塩、こしょうを振る。