2021.01.25

石川の伝統野菜シリーズver.5

【定義】昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜。

石川県のブランド野菜１５種類を定期的にお知らせいたします！

 

～～金沢一本太ねぎ～～

産地：金沢市金城地区、富樫地区

出荷時期：11月～1月

太くてやわらかい、しっかり味のついた白ねぎです。

すき焼きや鍋に入れて食べるのが一般的で、ぬめりがあってとろけるようにやわらかく、

とても甘みがあります。

煮込んでも崩れず、決して「脇役」とは思えない味わいと風味があります。

 

• 【野菜のおかずの人気料理】

  

  すきやき

  太くて柔らかい金沢一本太ねぎは、熱を加えると甘味が増し、とろけるような味わいになります。

  すき焼きの主役はお肉ですが、このねぎと相まって得も言われぬおいしさを引き立てるのです。