2021.08.13

さあ！夏がやって来た‼ -4-

暑～い夏を乗り切るための栄養素を野菜から頂いちゃいましょ♪

トマトは、様々な栄養素をバランスよく含む健康野菜です。アンチエイジング効果のあるビタミンC・Eの他、強い抗酸化作用を持つ「リコピン」や「βカロテン」には、がん予防効果も期待されています。リコピンは過熱することで吸収率が高まります。また、昆布と同じうま味成分グルタミン酸も多く含んでいるので、うま味成分イノシン酸を持つ魚介類と一緒に食べれば、相乗効果で濃厚なうま味を楽しめます。

 

新鮮なトマトの見分け方は、「ヘタ」と「おしり」です。ヘタが上向きで元気があり、おしりに白い放射線状の印「スターマーク」があるものを選ぶと間違いないです。”甘み”と”うま味”のバランスがよいおいしいトマトのサインです♪♪